三杯鸡的做法,怎么做三杯鸡好吃,做三杯鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

三杯鸡起源于江西，成名于台湾。由一杯油（食用油和香油混合），一杯酱油（老抽和生抽混合），一杯酒（广东米酒）。因为比较喜欢啤酒的味道，所以换成了啤酒。三杯鸡还有一道重要的香料就是九层塔又名罗勒，可惜今天没有买到，所以只能用葱代替了，不过俺们还是把那一大盘干掉了……嘿嘿……

【食材与调料】

【主料】三黄鸡1只

【辅料】食用油60g，香油40g，老抽30g，生抽30g，啤酒330ml，葱，姜，蒜，盐，鸡精

【制作步骤】

	1.准备好一杯油（100克），一杯酱油（50克），一杯啤酒（330ml）。
	2.切好葱、姜、蒜。
	3.冰糖。
	4.热锅油温八成热下入葱白、姜片、蒜爆香。
	5.下入鸡块、冰糖炒至冰糖融化，鸡块微黄。
	6.倒入酱油炒至上色。
	7.倒入啤酒，我这里刚好一只鸡，一罐啤酒的量刚好没过鸡块，酒的量要根据鸡块的多少来调节哦！
	8.大火烧开转小火焖至30分钟左右，鸡肉的软糯成都随各位亲的喜好，来定焖制的时间哦。
	9.大火收汁装盘，撒上葱花即可。如果有罗勒就要在收汁的时候放入罗勒，盖盖焖十来分钟再出锅，味道会更香呢。