润版全蛋海绵蛋糕
| 海绵，又见海绵，最近我是掉到海绵堆里啦，主要还是喜欢它的简单省事，不过，这只海绵对我来说还是SO甜了，虽然别滴TX都说刚刚好，建议如果耐甜度和我一样不好的人，糖量可以减少1/2-1/3都行哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】全蛋390g，白砂糖225g，草莓果胶42g，低筋面粉225g |
| 【辅料】无盐黄油30g，牛奶53ml |
【制作步骤】
 | 1.将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟 |
 | 2.在一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液 |
 | 3.黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合 |
 | 4.打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量，比重应为22-26之间，也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈 |
 | 5.在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀 |
 | 6.将3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀 |
 | 7.倒入铺好油纸的深烤盘中 |
 | 8.175度烤30分钟左右，用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈 |
 | 9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。 |
【润版全蛋海绵蛋糕做法小贴士】
| 我的烤盘是巨大版的哈，如果是6寸的模子的话，用1/3的量就足够啦，不要忘记烘焙的时候适量减少时间哦。 |
