香橙吐司
| 第一次做土司，出来效果还不错，浓郁的橙香和以往是如此的不同，大家都来试试吧 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉180g，黄油25g，全蛋液25g，细砂糖20g，橙皮屑1个，橙汁50g，水45g，干酵母1小勺，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.处理橙子。擦出橙皮屑，不要白色部分。然后挤出50g汁备用。干酵母用部分温水调开静置片刻。 |
 | 2.面粉与盐糖混合后，将酵母水、蛋液、橙汁、剩余的水倒入面粉里，慢慢拌合均匀，揉成面团。 |
 | 3.开始的时候会非常粘手，坚持下去不要增添干面粉，可以用刮板辅助用摔揉法揉面。 |
 | 4.一直揉到面团变得光滑有弹性时再加入黄油，虽然很难看也没关系一直揉到黄油完全被面团吸收。接下来还是最艰巨的工作揉面团，一直揉到面团抻开成薄膜状态而不破洞的完全阶段。 |
 | 5.将橙皮屑加入面团，揉至混合均匀。 |
 | 6.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵。 |
 | 7.发酵到面团变成2.5倍大，手指粘面粉插入面团，拔出后面团不塌陷不回缩就代表成功了。拿出面团挤出空气，滚圆后放在室温下进行15分钟的二次发酵。 |
 | 8.将面团分成二份，分别用手慢慢搓成长条。 |
 | 9.将二根长条象拧麻花般拧起。 |
 | 10.拧好的面团放入模具放入温暖湿润的地方进行三次发酵（温度35度，湿度80%）。直到发酵到9分满。 |
 | 11.在发酵好的面团上刷上蛋液。我家格兰仕烤箱预热好170度时放入，上下火中间层约15分钟烤好（不同烤箱不同时间，可随时观察做相应调整）。 |
【香橙吐司做法小贴士】
| 小贴士各烤箱情况不同，根据自己的情况适当调整温度及时长 |
