软炸里脊桃仁
| 这是一道高能量、高蛋白的菜。猪里脊肉与核桃仁搭配，二者都是营养丰富，功效突出，深受大家喜爱的食材。里脊肉片的外脆里嫩，核桃仁的酥脆，香香的，吃到口里很是享受。 |
【食材与调料】
| 【主料】核桃仁200g ，猪里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋黄适量，淀粉适量，小麦粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉切成片。稍微厚些，食用时口感更好。 |
 | 2.加料酒、盐拌均匀腌制20分钟。 |
 | 3.核桃仁用80度的水浸泡10分钟，剥去褐色薄皮。 |
 | 4.用小麦粉、淀粉、鸡蛋黄、水调制成糊。糊里加淀粉，炸好的肉片外皮更脆。加鸡蛋黄，一是增加营养，二是炸好的肉片颜色漂亮。 |
 | 5.肉片均匀裹上糊。 |
 | 6.油烧至5、6成热，核桃仁入锅炸至微黄捞出沥油。 |
 | 7.里脊肉片入锅炸至浅黄色捞出沥油。 |
 | 8.炸熟的里脊肉片放在盘子里。 |
 | 9.添加炸好的核桃仁，即可享用。可以依据个人口味配上椒盐粉、番茄沙司等食用。 |
【软炸里脊桃仁做法小贴士】
| 核桃仁炸至微黄口感最为酥脆。 里脊肉片炸至浅黄，肉已经熟了，外脆里嫩，口感非常好。 |
