肉香茄子
| 茄子含有丰富的维生素E和维生素P，肉厚嫩滑，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，也非常好下饭。大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉80g，茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切段，泡在水里。 |
 | 2.瘦肉跺成肉泥，加入蚝油，花生油，生抽，搅拌匀腌15分钟。 |
 | 3.备好蒜蓉。 |
 | 4.葱段。 |
 | 5.热油锅（多油）下茄子。 |
 | 6.油煸好茄子装起待用。 |
 | 7.再热油锅，下蒜蓉爆香，放肉泥炒。 |
 | 8.把肉泥炒香。 |
 | 9.再加入油煸过的茄子。 |
 | 10.炒匀下点盐调味。 |
 | 11.再加入清水。 |
 | 12.盖上锅盖，用中火煮10分钟。 |
 | 13.差不多，下葱，生抽翻匀收汁即可。 |
 | 14.好香下饭的菜。 |
【肉香茄子做法小贴士】
| 茄子去皮切段，泡在水里，防老化。 瘦肉跺成肉泥，加入蚝油，花生油，生抽，搅拌匀腌15分钟。 |
