肉碎茄子
| 茄子作为家常菜的食材，怎么做都好吃！今天分享这块简单而又美味的家常菜，用的调料豆瓣酱加上肉末，味道微辣香滑，很开胃！ |
【食材与调料】
【主料】茄子350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，猪肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的茄子清洗干净。 |
 | 2.切块。 |
 | 3.炒锅热油将茄子放入翻炒均匀。 |
 | 4.然后盖上盖子改小火。 |
 | 5.准备肉末并用适量的盐，生粉拌均匀。 |
 | 6.用一勺豆瓣酱兑半碗水适量的生粉拌均匀。 |
 | 7.焖炒变软的茄子。 |
 | 8.将炒熟的茄子装入大碟。 |
 | 9.另起锅热油爆香蒜米。 |
 | 10.放入肉末炒熟。 |
 | 11.然后将兑水的豆瓣酱倒入炒至芡汁再倒入炒好的茄子拌炒均匀即可。 |
 | 12.这款肉末茄子味道香辣，口感软滑，非常开胃下饭！ |
【肉碎茄子做法小贴士】
| 小贴士炒茄子用小火盖上盖子慢焖炒，这样茄子容易软滑。 |
