肉松手撕包
| 一款制作简单，吃起来非常过瘾的面包。肉松和沙拉酱是一对好搭档，撕出十足美味。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉4g |
| 【辅料】沙拉酱适量，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将面团材料准备好 |
 | 2.用后油法称出面团材料 |
 | 3.揉到扩展阶段 |
 | 4.加入黄油和盐 |
 | 5.揉到完全阶段 |
 | 6.放到28度环境下进行一发 |
 | 7.发到两倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷 |
 | 8.将面团均匀分成两个，稍微排气，滚圆松弛20分钟 |
 | 9..取一个面团擀成长方形 |
 | 10.随意切成小块 |
 | 11.为了防粘，先将模具刷一遍黄油 |
 | 12.一层面团，挤一圈沙拉酱，撒一层肉松。再挤一圈沙拉酱；重复这个动作 |
 | 13.最后是这个样子的 |
 | 14.放到32度，湿度百分之75的环境下进行二发 |
 | 15.发到两倍大 |
 | 16.放入预热好180度的烤箱烘烤38分钟。中途及时加盖锡纸 |
 | 17.出炉后晾至手温脱模密封保存 |
 | 18.满满幸福感的肉松手撕包就做好了 |
【肉松手撕包做法小贴士】
| 小贴士现在天气太热，牛奶要用冰牛奶，最好开空调操作 一定要及时加盖锡纸，不要把肉松烤糊 |
