肉松火腿面包的做法,怎么做肉松火腿面包好吃,做肉松火腿面包需要哪些食材?-优卡食谱网

自从家里有了面包机这个和面好帮手后，我也爱上了做面包。要知道，以前我可是一想到和面，头就大呢。这次做的是用料十足的肉松火腿面包，方子来自君之，是我第一次尝试做花式面包。我是非常热爱肉松的，尤其是藏在松软可口的面包里，咬下去充满了惊奇。这款面包看似麻烦，但其实等待发酵时间比吐司短许多。如果吃腻了单调口味的吐司，不妨尝试一下这款肉感十足的面包。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，肉松20g，火腿3片

【辅料】细砂糖20g，盐1/4小勺，黄油15g，鸡蛋10g，酵母1小勺，水80g，黑胡椒适量，千岛酱适量，奶粉5g

【制作步骤】

	1.1小勺酵母加入40g温水，调匀，激活酵母，之后发面效果更好。
	2.配方中的高筋面粉、盐、糖、奶粉放入面包机的桶里，混合均匀。
	3.倒入酵母水以及另外30g水，10g鸡蛋液，开启面包机的和面程序。
	4.一个和面程序为20分钟，结束后面团已经成形。
	5.放入15g软化的黄油，再开启和面程序，这次要和大约25分钟。
	6.面团和好后，轻轻摊开，能形成一张薄膜，就表示和面成功了。
	7.将面团放入干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。如果烤箱有低温发酵功能，放入烤箱发酵更快。
	8.当面团变为原来的2-2.5倍大，用手指戳一个坑不会回缩，就表示已经发好了。
	9.将面团放在砧板上搓揉排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	10.将面团撒上一层薄面，擀成长方形。
	11.挤上千岛酱，留出边上一道空白。
	12.均匀地撒上肉松，并撒上一些黑胡椒碎。
	13.在留白的一边刷上蛋液。
	14.将面片卷起。
	15.卷好的面团。
	16.用刀均匀地切成6份，放在耐高温的纸膜里。
	17.在烤箱里放入一碗水，然后将面团放入烤箱，开启低温发酵功能。这样能保证烤箱里的温度与湿度，可以更快地进行第二次发酵。当面团发至原有的2倍大小，撑满整个纸膜即可。
	18.在面团上刷上一层蛋液。
	19.把3片圆形火腿片从中间切开成6片，放在面团上。
	20.在火腿面包上挤上一些千岛酱，并撒上适量的黑胡椒。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不放。
	21.烤箱130度预热后，将面包送入烤箱中层烤12-15分钟，烤至表面金黄即可。