肉松海绵铜锣烧
| 一切都不是所想象。一个用剩的鸡蛋液，想要找个方式解决掉。忽然在某处被激发了灵感，只是这鸡蛋量太少，成功率实在难以估量。嫁接了君之的法式海绵蛋糕，去油，因为，众所周知，沙拉酱含油太高。有此油，即舍彼油。半个蛋有些难打，不过终于还是打发了。按照预想，摊成圆饼，入炉烘烤。然而，情形很快急转直下。薄薄的圆饼边缘已经上色，而表面还是一片惨淡。赶紧上移烤盘，却无法迅速着色。担心底部太焦，担心薄饼烤干，就让它这么面色苍白出了炉。看着它有些呆，太薄，早先的预想完全用不上，那一圈金边，倒是让人想起铜锣烧。索性，就当它是肉松馅儿的铜锣烧。。。。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋液33g，低筋面粉22g，细砂糖15g，牛奶5g |
| 【辅料】沙拉酱10g，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.面糊料 |
 | 2.蛋液加糖 |
 | 3.用打蛋器搅打至浓稠糊状，并且滴落的蛋液不会马上消失 |
 | 4.筛入低筋粉 |
 | 5.翻拌均匀 |
 | 6.倒入牛奶 |
 | 7.拌成均匀面糊 |
 | 8.在烤盘中摊成两个圆饼状 |
 | 9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右 |
 | 10.边缘上色出炉，晾凉 |
 | 11.在底部挤上沙拉酱 |
 | 12.抹匀 |
 | 13.铺满肉松 |
 | 14.将两片合起来，表面放少许肉松装饰 |
【肉松海绵铜锣烧做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间根据面糊多少调整。 夹馅可以根据自己喜好随意变化，如果酱，豆沙，枣泥等。 |
