肉片炒杂菇
| 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，金针菇100g，蘑菇8朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将金针菇切掉根部洗净， 香菇洗净切片； |
 | 2.葱洗净切段； |
 | 3.瘦肉用水冲洗一下切成薄片； |
 | 4.肉片加入盐，鸡粉腌制一会； |
 | 5.置锅火上，加入油； 稍微加热后加入肉片； |
 | 6.炒至肉片稍微变色， 加入杂菇翻炒； |
 | 7.淋入少量的水； |
 | 8.加入鱼露炒至杂菇变软； |
 | 9.出锅前加入鸡粉翻炒几下； |
 | 10.关火倒入葱段即可出锅； |
【肉片炒杂菇做法小贴士】
| 中小火放入肉片，肉会更滑嫩哦; |
