肉皮冻的做法,怎么做肉皮冻好吃,做肉皮冻需要哪些食材?-优卡食谱网

百度了下：近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，光滑减皱。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。过春节的时候，老妈家的一条猪腿退下来的猪皮，老妈想把它们扔掉，俺最后觉得扔掉可惜，就拿回来放我家冰箱冻起来了，前几天，自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹，味道也很好，真是变废为宝了。

【食材与调料】

【主料】猪皮500g

【辅料】八角适量，盐适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，香叶适量，葱适量，姜适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
	2.锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
	3.肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
	4.放入水多清洗两遍。
	5.切成细条。
	6.把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
	7.锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
	8.捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
	9.稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
	10.食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。