肉末茄子
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，其含有特殊的花青素，具有很强的抗氧化能力，预防高血压，延缓肝功能障碍等有很大作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，猪肉末180g |
| 【辅料】大蒜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切块。 |
 | 2.锅里下水，将切好的茄子倒进去煮软，捞起备用。 |
 | 3.大蒜切末，肉末备好。 |
 | 4.热锅下油，倒进大蒜炒香。 |
 | 5.再加入肉末炒熟。 |
 | 6.加入用水煮过的茄子，炒匀。 |
 | 7.调入适量生抽、老抽、开水，焖煮至水干。 |
 | 8.最后加入葱花，适量盐，炒匀。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 茄子要提前用水煮软，这样炒出来的茄子才会烂，味道更好，更入味。 |
