肉末茄丁
| 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，营养丰富。女儿平时不太喜欢吃，但只要加点肉末进去，她也能吃上几口。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，大蒜适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.肉末用盐、料酒、生抽、蒜末腌一下 |
 | 3.茄子去皮切丁 |
 | 4.先把茄子干炒一下，炒出水分盛出 |
 | 5.起油锅煸炒肉末 |
 | 6.等肉末变色时放入茄子 |
 | 7.放老抽 |
 | 8.放生抽 |
 | 9.放盐 |
 | 10.最后撒上葱花 |
【肉末茄丁做法小贴士】
| 小贴士先把茄子干炒一下，使它变软，这样少吸收油量 |
