肉末番茄豆腐
| 西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。酸酸甜甜的西红柿配上肉末和豆腐，这道菜能让我家墨胃口大开吃上一大碗饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g，腿肉100g，西红柿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玉米粒适量，生姜适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切丁放开水里放些盐巴焯一会 |
 | 2.另起炒锅放油放入焯过水的豆腐丁稍微煎一下 |
 | 3.煎过的豆腐丁备用 |
 | 4.腿肉剁成泥调入生抽腌制 |
 | 5.西红柿切丁，蒜头和生姜切碎 |
 | 6.煎豆腐的锅放入西红柿丁和蒜头 |
 | 7.炒出汁后放入少许玉米粒和肉泥翻炒 |
 | 8.放入豆腐丁 |
 | 9.调入生抽 |
 | 10.调入盐巴和生粉调制的芡汁 |
 | 11.出锅 |
【肉末番茄豆腐做法小贴士】
| 豆腐用开水焯一遍是为了去豆腥，而且煎出来也会比较嫩。也可以不用焯水的。豆腐稍微煎一下不要煎的过火太老了 |
