肉末担担面
| 这个天气哪里像是秋季啊，热啊，厨房也热啊，吃什么方便呢，“凉面、担担面、炸酱面”，干脆今天就来个三合一吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条500g，五花肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜1小把，黄豆芽250g，葱少许，熟青菜心6颗，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菜一小把。 |
 | 2.半斤黄豆芽，去掉尾须。 |
 | 3.杏鲍菇一小盒。 |
 | 4.杏鲍菇切碎末。 |
 | 5.油热后放入葱姜，炒肉末至变色取出备用。 |
 | 6.锅内放少许油炒豆瓣酱。 |
 | 7.倒入炒熟的肉末、杏鲍菇末、木耳、黄豆芽，炒三分钟后倒入白开水，等水开后，成卤汁。 |
 | 8.面条煮熟，用凉白开水过一下。 |
 | 9.碗里盛入面条，浇上卤汁，放入青菜心，香菜末。 |
【肉末担担面做法小贴士】
| 黄豆芽一定去除尾须，杏鲍菇用盐水轻泡一下去除涩味。 |
