肉末炒苦瓜
| 苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤，提高人体免疫力等药用和保健功能。 苦瓜虽苦却很败火，在这炎炎夏日还是常吃点没错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g，苦瓜2个 |
| 【辅料】胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净对半切开 |
 | 2.去掉里面的瓤子 |
 | 3.然后切片 |
 | 4.水开焯水 |
 | 5.过凉水 |
 | 6.大蒜切末 |
 | 7.滑炒肉末 |
 | 8.加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀 |
 | 9.加入苦瓜 |
 | 10.加盐快速翻炒均匀 |
 | 11.临出锅时放上蒜末提味 |
【肉末炒苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜焯水可有效去除苦味。 |
