肉酱焖茄子
| 喜欢炖焖的菜品，觉得非常的有味道。这道肉酱焖茄子，软烂的茄子很入味，肉香、酱香融为一体很合口味。这道菜的另一个优点是少油，茄子用微波炉微波至塌软，而没有用油煎，这样有效地控制了油的摄入。又搭配了杏鲍菇、胡萝卜、青椒，让这道菜的营养更加全面。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量 ，白糖适量 ，生抽适量 ，胡椒粉适量 ，杏鲍菇适量 ，胡萝卜适量 ，青椒适量 ，姜适量 ，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净切成丁。 |
 | 2.杏鲍菇洗干净切成丁。 |
 | 3.茄子洗干净切成底部相连的片。 |
 | 4.切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。 |
 | 5.胡萝卜、青椒洗干净切成丁。 |
 | 6.起油锅，杏鲍菇入锅炒。 |
 | 7.姜蒜片入锅炒香。 |
 | 8.肉丁入锅炒。 |
 | 9.加黄豆酱炒。 |
 | 10.加生抽炒。 |
 | 11.茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。 |
 | 12.焖至茄子软烂，加白糖炒。 |
 | 13.加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。 |
 | 14.胡萝卜、青椒入锅炒。 |
 | 15.炒均匀即可出锅装盘。 |
【肉酱焖茄子做法小贴士】
| 茄子入微波炉微波后焖时会很快软烂，节省时间。 黄豆酱很有味道，有盐的成分，因此，菜里少加盐。 |
