酸菜鱼
| 今年过年，没回老家过年，可是总觉得心里少点什么，今天下班回家后，老公有撩起袖子在厨房忙起来了，原来做的是酸菜鱼，好吃呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼650g，酸菜280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，蛋清30g，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼鳞刮干净，内脏洗干净，将鱼骨剔除 |
 | 2.剔除鱼骨 |
 | 3.将黑膜刮干净 |
 | 4.将剃好的鱼骨切断用蛋清、料酒腌制30分钟 |
 | 5.锅中烧适量油，将葱姜蒜干辣椒倒入爆香，加入烧好的开水，再将腌制好的鱼放进煮，十分钟后出锅倒入碗中。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 一定要用料酒腌制，去除腥味，油适量就行，不需要太多! |
