中种炼乳土司
| 这款土司以前做过一次的，给我留下很深的印象，是比较喜欢的土司配方之一，同样带有浓浓的奶香味和细腻的组织，喜欢北海道的一定也会爱上这个的· |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉255g，水110ml |
| 【辅料】盐3g，糖20g，炼乳50g，鸡蛋液25g，水10g，黄油20g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.混合中种面团的所有材料，揉成光滑的面团 |
 | 2.放置温暖处发酵至4倍左右的大小 |
 | 3.将发酵好的种种面团，撕成小块加入主面团中 |
 | 4.揉摔至出薄膜，然后收成圆团，再次发酵 |
 | 5.放置温暖处发酵至2~3倍大 |
 | 6.取出发好的面团，揉匀排除空气，分成均匀的3份（我做的是2个的量，所以分了6个） |
 | 7.取一小团，擀成牛舌状，然后往上卷起 |
 | 8.90度转过来，再次擀长 |
 | 9.往上卷起，尾部收紧 |
 | 10.放入土司模内，发酵 |
 | 11.发酵至8分满的时候，刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，下层，180度，40分钟 |
【中种炼乳土司做法小贴士】
| 入烤箱10分钟左右表面就会上色了，注意盖上一层锡纸，防止表面烤糊 |
