肉桂葡萄干核桃面包
| 肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。层层递进，越来越浓郁香甜。将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包，“切片时，切片上会出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候，在面包表面刷上融化的黄油，然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后，面包 皮尝起来会是甜甜的，松脆的。”还应该再补充一句，——随着刀的挫动，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。越来越甜，越来越浓郁的肉桂香味，满满都是热量。也只有在天气转冷的时候，才会如此放纵。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉227g，砂糖2小勺，盐4g，干酵母1小勺，肉桂粉2g，鸡蛋23g，黄油14g，牛奶59ml，水88ml，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯 |
| 【辅料】融化黄油油适量，肉桂粉1.5大勺，砂糖90ml |
【制作步骤】
 | 1.面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯 肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升 配料：融化黄油适量 |
 | 2.将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶 |
 | 3.混合均匀 |
 | 4.加入鸡蛋，黄油，牛奶和水 |
 | 5.放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟 |
 | 6.能拉出薄膜 |
 | 7.取出，加入葡萄干和核桃 |
 | 8.揉匀 |
 | 9.滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时 |
 | 10.准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升 |
 | 11.将肉桂粉倒入砂糖中 |
 | 12.混合均匀，备用 |
 | 13.面团长大 |
 | 14.取出，整理成22X13厘米的长方形 |
 | 15.将2/3肉桂糖均匀地铺满表面 |
 | 16.卷起，成圆柱形，捏紧收口 |
 | 17.收口向下，放入吐司盒 |
 | 18.最后发酵约90分钟，面团长大 |
 | 19.放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟， |
 | 20.表面成金棕色，出炉 |
 | 21.立即脱模，在表面刷融化黄油 |
 | 22.放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖 |
 | 23.晾凉 |
 | 24.冷却后切片 |
【肉桂葡萄干核桃面包做法小贴士】
| 小贴士发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。 |
