自制馒头
| 家人都是很喜欢吃面食的，自制馒头比外面买的好吃安心 |
【食材与调料】
【主料】水适量，酵母3g，高筋粉200g |
| 【辅料】盐2g，糖3g |
【制作步骤】
| 1.首先所有原料放到一起，水的用量就要看个人喜欢，有人喜欢软点的也有人喜欢硬点的，我用的是即发型干酵母，所以直接混入原料即可 | |
| 2.第二步就是和面了，基本的就是面光手光盆光 | |
| 3.醒发，放到温暖处一个小时，如果温度低请适当拉长发酵时间哦 | |
| 4.面团一般发到两倍大就可以了，大家可以用手沾点面粉在面团上面戳一个洞，如果不回缩不塌陷面就差不多好了，千万别发过了，面团回发酸哦 | |
| 5.接着就可以整形啦，整形的时候尽量把面团擀的薄点，有助排气，排气后卷起就可以整成自己想要的形状啦 | |
| 6.整形后记得要让面团松弛会，也就是二次发酵，时间一般十五分钟或者二十分钟，就可以上锅蒸啦，大概蒸十五分钟二十分钟就可以了，蒸好的馒头按下去会迅速回弹的 |
【自制馒头做法小贴士】
| 小贴士掺些高筋面粉做出的馒头回更加筋道，家人很喜欢这种方式做出来的馒头，加点糖会有助面团发酵 |
