黄金绿豆酥
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今天婆婆在那里念叨，说那天做的那个肉松饼很好吃，就是肉松太多了，她觉得吃着不得劲，但是那个皮很好吃。嗨，这有啥难的，立即动手，还是那个黄金的皮，包成豆沙馅，老太太一定满意。做好后果然合她的口味，于是把做好的特意放冰箱几个，每天拿出来一个给她做加餐吃。这款小点心也是属于酥皮的点心，只是加了胡萝卜汁，给酥皮变了一下颜色。烤制的时候方法也和酥皮点心基本相同，就是包的时候方法不同，这个方便倒是更简单些。 |
【食材与调料】
【主料】黑萝卜汁40g，食用油30g，高筋粉100g，黄油25g，面粉50g |
【辅料】绿豆馅适量，红豆馅适量  |
【制作步骤】
 | 1.用面包机做的绿豆馅，味道很不错，糖也不是很多，适合老人吃 |
 | 2.把绿豆馅用长方形模具成型，我同时还做了几个红豆馅的 |
 | 3.做黄金水皮：配方：胡萝卜汁40克，食用油30克，高筋粉100克，把胡萝卜汁和油一起搅拌均匀 |
 | 4.加入高筋粉和成水皮 |
 | 5.做油皮：配方为：黄油25克，面粉50克。黄油隔水融化加入面粉和成油酥皮 |
 | 6.和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟 |
 | 7.水皮压扁包裹油皮 |
 | 8.先用擀面杖压均匀，再擀开 |
 | 9.上下对折压一下 |
 | 10.再左右对折，饧一会儿再擀开，重复9、10两个，共做3次 |
 | 11.最后擀成长方形，厚度约2毫米的片 |
 | 12.切成小的长方形 |
 | 13.包入豆沙馅，接口压严实 |
 | 14.收口朝下 |
 | 15.红豆的也是同样方法包好 |
 | 16.放入铺了油纸的烤盘中，表面扎小眼儿，以防止烤的时候爆裂。这一步一定要做的，因为豆沙的最易爆裂哦 |
 | 17.烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤20分钟 |
 | 18.烤好的豆沙酥，有一个红豆的边上还是有的涨了，还好没有爆裂 |
 | 19.用俺的宝刀切开，刀太锋利了，切面很平整，皮很薄，自己做的馅料很放心哦 |
【黄金绿豆酥做法小贴士】
| 小贴士豆沙馅要稍微干一些。太湿了不好操作。 |
