肉炒茄子
| 喜欢吃茄子，最喜欢吃的是鱼香茄子，但那样做油太大了，今天就简单的做了一道肉炒茄子，油不需要太多，做出来的味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱适量，葱花适量，干辣椒适量，花椒粒适量，老抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切片 |
 | 2.葱切成葱花 |
 | 3.茄子撕块 |
 | 4.锅里倒油，没热后放入干辣椒，花椒粒炒香 |
 | 5.再倒入猪肉煸炒 |
 | 6.炒至肉的颜色变白，加入少量老抽，醋翻炒 |
 | 7.加入适量清水，煮一下肉，让肉熟了 |
 | 8.再倒入茄子翻炒 |
 | 9.来点酱 |
 | 10.加入酱翻炒炖一下，至成熟，加盐 |
 | 11.装盘可以了 |
【肉炒茄子做法小贴士】
| 酱是买的葱伴侣的酱，其实加点黄酱也不错 盐不要加的太多，因为酱本身就是咸的 |
