清蒸鲈鱼
| 鲈鱼称得上是高蛋白低脂肪的保健食品，对人体有很好的滋补功效；清蒸鲈鱼的做法也有很多种，可谓是五花八门，选择什么配料，简还是繁都不是最重要的，主要是符合自家口味，那应该就是最棒的吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】细香葱1棵，盐适量，大葱1节，姜2片，料酒半勺，蒸鱼豉油2勺，盐2g，胡椒粉少许，花椒粒少许，植物油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.一般情况下我们买回的鲈鱼都是店主帮忙宰杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净哦！ |
 | 2.清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉、料酒腌渍5-10分钟； |
 | 3.大盘子里铺葱、姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱、姜丝； |
 | 4.烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟； |
 | 5.时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅； |
 | 6.蒸好的鱼取出来（小心不要烫到哦！）,鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感； 2、料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了哦； 3、姜也有去腥、提鲜的作用，一定要放；大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧！ |
