肉炒藕片
| 特意去查了藕的功效，还真是不查不知道，一查吓一跳，藕真是好东西啊，补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。正好我特别喜欢吃藕，我最喜欢炒着吃，因为我喜欢脆脆的口感，不是特别喜欢糯米藕等甜的软糯的口感，这道菜很好做，味道也很好 |
【食材与调料】
【主料】藕300g，猪肉100g |
| 【辅料】葱2段，蒜2粒，酱油适量，醋适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切好，因为喜欢吃肉，所以每次都切不少，炒菜的话，去皮的五花肉是极好的，肥瘦相结合，不会腻，而且更提香。 |
 | 2.藕片切好，其实炒藕片的话，对藕片的厚度要求不是很高，还是挺随意的，凉拌的话就需要切的特别薄了，但是我刀工不好啊嘿嘿嘿嘿 |
 | 3.葱蒜都切成末，这次蒜末要在最后加，快出锅的时候，用余热去翻炒蒜末，香味特别大，我特别喜欢吃蒜 |
 | 4.加热油，加上一些花椒，虽然吃菜的时候要冒着咬到花椒的风险，但是确实是提鲜，提味，很不错，然后加肉，翻炒 |
 | 5.肉片炒到发白的时候就可以入藕片了，翻炒一会儿 |
 | 6.翻炒一会儿后加点味极鲜，上色调味，然后拿锅铲把醋淋到锅边，这叫做锅边醋，我也是跟别人学哒，然后就会醋香四溢呢 |
 | 7.最后，加上蒜末，利用余温翻炒，就可以出盘啦！是不是很简单啊 |
【肉炒藕片做法小贴士】
| 小贴士要加点醋，不知道为什么，藕加醋，一是能让它更脆，二是味道特别搭 |
