日式轻乳酪蛋糕
| 配方适用6吋活底圆模 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪115g，牛奶70g，淡奶油15g，黄油11g，鸡蛋2个，低筋面粉18g，玉米淀粉13g，白砂糖42g |
| 【辅料】盐1小撮 |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪加入牛奶和淡奶油 |
 | 2.打到顺滑 |
 | 3.加入蛋黄打匀 |
 | 4.加入黄油打匀 |
 | 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀 |
 | 6.蛋清分次加入砂糖和盐打到七分发 |
 | 7.蛋白霜里筛入奶酪面糊，拌均匀 |
 | 8.6吋活底圆模里刷上黄油放在冰箱冷藏凝固，模具外面包上锡纸 |
 | 9.水浴法，烤箱底层，145度70分钟 |
 | 10.烤好后不要立刻脱模，待冷却到手温的时候再脱模 |
【日式轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士锡纸一定要包紧，模具内不能进水 |
