全州醋血鸭的做法,怎么做全州醋血鸭好吃,做全州醋血鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

全州醋血鸭是我们全州独特的地方名菜。不但味美让人百吃不厌，且营养丰富，可大补虚劳，清热健脾。

【食材与调料】

【主料】仔鸭1只，五花肉半斤，醋血1小碗

【辅料】鹅米豆1斤，生姜10片，独蒜2个，酸辣椒1小碗，花椒10粒，老抽1小勺，葱适量，盐适量，鸡精适量，五香茴香适量

【制作步骤】

	1.鸭子洗净砍成块备用。
	2.五花肉切片备用。
	3.准备醋血
	4.酸辣椒1小碗切碎备用。
	5.生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。
	6.热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。
	7.放入生姜，蒜爆香。
	8.放入鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭翅煎至变色。
	9.放入五花肉炒至肉出油1／3时停火。如果油多了可以倒出。
	10.开关，将鸭肉，酸辣椒放入后加盖焖煮约5分钟，（切忌翻炒，否则会让肉变生腥）。
	11.5分钟后，开盖倒入鹅米豆翻炒之后加盖再焖10分钟。
	12.开盖之后如果有水的话加大火力继续炒。
	13.炒至见油不见汤时减至中火，再加入醋血，葱，五香茴香继炒3分钟。
	14.0K啦！在我们全州是连锅一起上桌开吃的。