秋叶包
| 包秋叶包不难，难的是褶子捏的均匀，漂亮，稍加整形，成为尾大头尖的叶状，那叫一个漂亮。每次蒸出来的包包都不太满意，大家凑合着看吧！包包尚未成功，同志仍需努力！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，芸豆500g，肉馅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母4g，水250g，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗净，放入锅中焯烫，晾凉后切碎。 |
 | 2.五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子前再放入芸豆。 |
 | 3.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，揪成小剂子。 |
 | 4.擀皮，包入多多的馅。左手托住面皮，右手将右侧面皮塞进2厘米，将其捏紧。 |
 | 5.在下边捏一摺,在上面捏一摺,两边轮流对捏捏出花纹，一直对捏至末梢，用手捻在一起。 |
 | 6.生坯放入锅中，温暖处再次饧发半小时左右。大火烧开后，改中火，蒸20分钟。 |
 | 7.关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖即可。 |
【秋叶包做法小贴士】
| 捏完摺后，右手可以顺势向前轻轻一推，面皮自然出皱，捏时注意均匀即可。 |
