秋梨膏
| 秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。 秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭梨800g，去核干红枣80g，老姜20g，冰糖100g，蜂蜜100g |
【制作步骤】
 | 1.鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁 |
 | 2.老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核 |
 | 3.把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟 |
 | 4.用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁 |
 | 5.继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉 |
 | 6.晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存 |
【秋梨膏做法小贴士】
| 1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果 2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道 3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果 4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整 |
