清蒸茄子堡
| 喜欢做各种清蒸茄子，制作简单快捷，少油、原汁原味，蒸好的茄子酥烂绵软，入口即化，茄子中夹的肉馅也不塞牙，特别适合家里有年纪大人食用。搭配一碗米饭，连菜带汤齐了呵~~下面就跟大家分享这道肉末蒸茄子堡，如果您家有年龄大的老年人，就为他做一份吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，猪肉末120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许，鲜味酱油少许，姜末少许，香葱少许，香菜少许，水淀粉少许，香油少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，五花肉剁成肉馅，葱姜末加入后进一点剁细 |
 | 2.肉馅中加入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌，再加入精盐、鲜味酱油搅拌，倒入食用油少许搅拌均匀 |
 | 3.茄子打去外皮 |
 | 4.切去四边，整形出2个梯型，多余的茄子切成条铺在盘子上 将两个梯型分别切成1CM厚的片 |
 | 5.在最大的那片茄子上夹入拌好的肉馅 |
 | 6.每一层都夹均匀 |
 | 7.全部夹好后，由大片向小片摞好整形 |
 | 8.摆入铺好茄子条的盘中入高压锅上汽后蒸七八分钟即可 |
 | 9.取出后，将盘中的汤汁倒入炒锅中，加少许盐调制到适合的咸度，勾入水淀粉少许挂糊 淋入香油少许出锅 |
 | 10.浇到蒸煮的茄子堡上，撒入香葱碎，香菜装饰 这道美味的蒸茄子堡就完成了 |
 | 11.舀起一勺来个特写 茄子酥软，肉末鲜香，入口即化 |
【清蒸茄子堡做法小贴士】
| 蒸好的茄子会出很多汤汁，不要扔掉呵，全部倒入锅内，原汁源味勾入淀粉浇汁用。 造型上还可以更漂亮一些，发挥你的想象力吧！ |
