清蒸毛蟹
| 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛蟹390g |
| 【辅料】姜末适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：毛蟹、姜末 |
 | 2.在姜末中，加适量的生抽。 |
 | 3.加适量的香醋。 |
 | 4.加适量的白糖。 |
 | 5.调匀成蘸汁。 |
 | 6.将毛蟹清洗干净。 |
 | 7.接着，将清洗好的毛蟹放入蒸锅中。 |
 | 8.然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟。 |
 | 9.最后，开盖、取出。 |
 | 10.装入盘中，就可以美美地享用了。。。 |
【清蒸毛蟹做法小贴士】
| 蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食会导致腹泻。 |
