螃蟹粥
| 俗话说“秋蟹肥”，所以到了这个吃蟹的季节一定要好好享受??? |
【食材与调料】
【主料】毛蟹4只 |
| 【辅料】东北大米300g，玉米粒0适量，胡萝卜0，姜0适量，香菇0适量，盐巴0适量 |
【制作步骤】
 | 1.早市买来的毛蟹，放入清水中养半天，可以在清水中放入少于盐巴，有利于毛蟹的排泄，中间记得换水一次 |
 | 2.锅中放入适当的冷水，加入活螃蟹，盖上盖，起小火慢慢加热到毛蟹不怎么动了，赶紧关火，就是类似温水煮青蛙一样 |
 | 3.取出毛蟹，将脐盖切掉，（脐盖半圆的是母的，尖的是公的） |
 | 4.用新的牙刷来刷毛蟹，壳、脚、关节等部位都要刷干净 |
 | 5.这是刷好的毛蟹 |
 | 6.锅中热油，加入姜片，煸炒一会 |
 | 7.放入毛蟹，炒至变色，捞起，再放入另一只 |
 | 8.炒好的螃蟹装入盆中，待用 |
 | 9.香菇切片 |
 | 10.这是玉米粒和胡萝卜丁 |
 | 11.用炒螃蟹剩下的油来炒香菇、胡萝卜丁、玉米粒，炒好后加入适量的水 |
 | 12.水开后加入洗净的东北大米 |
 | 13.加入米，再等水开后，放入毛蟹，小火慢慢熬，记得时不时翻一下锅，防止粘锅 |
 | 14.慢慢熬至粘稠 |
 | 15.等快熟时，加入少许青菜，煮一会，加入适当的盐巴 |
 | 16.装碗即可享受 |
【螃蟹粥做法小贴士】
| 小贴士1.想要粥好吃，就必须要慢慢熬 2.毛蟹最好买母的，这样里面的蟹黄多，熬出来的粥更香 3.毛蟹和香菇的结合是相当美味，不过两者都属于高嘌呤的东西，易导致结石，所以不可多食，有结石的慎食 |
