烤箱入手已经有一久了,懒呢就是一直没有用过,蛋糕我人太笨就是学不会,眼看着大家天天发蛋糕,我就急的难受,有好些料我也没有,所以就觉得一直没法做,很巧看到一个朋友没有用那么多的料,用的也都是我手头上有的,所以就试了试做了做,小蛋糕还是很成功的,大的收糕拿出来回缩的历害,也不知哪个环节出了问题.希望朋友们多指都,也跟朋友们多多学习了. |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个,低筋面粉50g |
【辅料】玉米油40g,牛奶40g,白糖50g,白醋适量,盐适量 |
【制作步骤】
| 1.鸡蛋的蛋清蛋黄分开,其它材料准备好。 |
| 2.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖 |
| 3.(蛋白里用的白糖一共40克)打至粗泡。 |
| 4.然后加入剩下的一半白糖,一直打到干性发泡。 |
| 5.色拉油加10克白糖搅到充分溶合,倒入面粉拌匀,然后加入蛋黄拌匀 |
| 6.取一半的蛋白混入蛋黄糊中,上下切拌均匀 |
| 7.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均匀。 |
| 8.拌的时候烤箱预热好,然后将蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡。 |
| 9.放入烤箱倒数第二层, |
| 10.上下火140度烤50分钟。 |
| 11.然后单开上火调到150度再烤10分钟。 |
| 12.烤好后马上拿出来倒扣。 |
【小蛋糕做法小贴士】
徒手脱模时用手沿着蛋糕的四周慢慢的将蛋糕压向中间,直至蛋糕脱离模具,再用手顶住模具底部,轻轻一推,整个蛋糕就轻松的脱离了模具,底部也采用相同的手法。 |