清蒸鲫鱼
| 老公钓的野生鲫鱼，第一次试着清蒸了吃，没有一点腥味，鱼肉很嫩很鲜呢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼收拾干净，去掉内脏、腮、腹内黑膜等。 |
 | 2.沥去水分，用盐和少许料酒将鱼内外抹一遍，腌制10分钟以上。 |
 | 3.将盘子内铺好葱姜片，放上鱼，鱼籽也不要浪费，一起放入。 |
 | 4.鱼腹内放几片葱姜，鱼身上铺好葱姜片，倒少许豉油。 |
 | 5.锅内放适量水，水开后，将鱼放入锅内蒸10分钟，取出。 |
 | 6.炒锅内放适量油，加入葱姜爆香，放入适量盐、料酒和蒸鱼豉油，烧开。 |
 | 7.将烧好的料汁趁热倒在蒸好的鱼上即可。 |
【清蒸鲫鱼做法小贴士】
| 1、做这个鱼需要的葱姜比较多，烧料汁的时候用葱姜丝比较好。 2、蒸的时间不要过长，熟了即可，我感觉10分钟就行。 3、因为用盐腌过，所以料汁的盐要掌握好，不要太咸。 |
