清蒸带鱼
| 蒸鱼我是第一次做,一直觉得南方人爱吃蒸鱼,也比较会做蒸鱼.我们北方人讲究做吃的要香,喜欢吃红烧鱼,或是炸鱼,其实真没有蒸的有营养,健康.参加美食厨房里的活动真有很实在的好处,那就是让我敢做平时不做或是都没想要做过的菜,这样让我家的餐桌更丰富了,最受益的嘛,当然是老公和儿子了.一直不做蒸鱼也是怕蒸出来的鱼有腥味,一般处理腥味都爱用料酒,我不是很喜欢那东西,这回做蒸鱼也没用,不过,一点腥味都没有,做了六片带鱼,儿子都吃完了,看着儿子吃的香喷喷的样子,我感觉自己是最幸福的人了.儿子,妈妈爱你!用心,用脑,用手,用美食... 带鱼又叫刀鱼、牙带鱼.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼250g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净,切段,放碗里,上面撒盐 |
 | 2.葱,姜切片 |
 | 3.把葱姜片放在带鱼上面,加精盐,酱油,倒入少许蒸鱼豉油,轻轻拌一下,让鱼入味十分钟 |
 | 4.上蒸锅,开水蒸8分钟 |
 | 5.取出后把上面的葱,姜捡出,装以香菜,即可上桌 |
【清蒸带鱼做法小贴士】
| 1.加以葱姜可以去带鱼的腥味. 2.腌制10分钟更容易入味. |
