面筋炒西兰花
| 我从小就爱吃西兰花和面筋，但妈妈说面筋不能经常吃，因为不知道炸的油是什么油，所以小时候我很少机会能吃到面筋，现在长大了，面筋想吃就能买来吃，不过想想妈妈说得也对，所以每次做都要泡水后反复挤水出来，目的是为了将面筋的油挤出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花400g，面筋30g，腊肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净后切小朵再氽水 |
 | 2.腊肉洗净后切片 |
 | 3.面筋浸泡后挤干水 |
 | 4.热锅下油，爆香蒜头，将西兰花和面筋倒进去翻炒 |
 | 5.然后将腊肉一同倒进去，加少许水将菜焖煮熟 |
 | 6.最后上碟前加少许盐和生抽调味 |
【面筋炒西兰花做法小贴士】
| 西兰花氽水时需要加少许盐 |
