轻乳酪蛋糕
| 最最的那一口原滋原味---轻乳酪蛋糕 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪300g，鲜牛奶50g，低粉20g，玉米淀粉20g，蛋白3个 |
| 【辅料】色拉油15g，蛋黄3个，柠檬汁20g，细砂糖45g，柠檬皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀； |
 | 2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀； |
 | 3.将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁，柠檬皮碎继续拌匀成芝士蛋黄糊； |
 | 4.蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌； |
 | 5.倒入模具，150度，中下层，隔水烘烤60分钟左右。 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士方子参考番番和乌咪的，谢谢啦 原方是250克的奶酪，我的存货300克，一起扔了进去，感觉奶酪蛋糕有微小的计量差别影响也不大 这个蛋糕有了小腰，不知是否因为我用了戚风模，下面附着的比较结实，我第二天冷藏后才脱模， 是否该先脱模呢？只有留待以后再试了 |
