青椒蒜苔炒腊肉
| 春节回去，从四川老家带来一些腊肉到广东，可因这边天气比较暖和，加上这忽冷忽热的回南天，眼看我的腊肉就要发霉了，千万不能让它坏掉长虫子呀，最好的办法就是赶快消灭它进肚子里，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉400g，青椒80g，蒜苔120g |
| 【辅料】姜适量，辣椒酱1勺，料酒1勺，白糖半勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块腊肉泡一下，并用热水清洗干净。 |
 | 2.锅加水，放入腊肉。 |
 | 3.腊肉煮一下更好切。 |
 | 4.腊肉切片。 |
 | 5.准备点蒜苔和青椒。 |
 | 6.蒜苔和青椒切好洗净。 |
 | 7.锅烧热，放入腊肉。 |
 | 8.放点料酒。 |
 | 9.加点姜蒜爆炒出油。 |
 | 10.加入蒜苔和青椒。 |
 | 11.加点鸡精。 |
 | 12.加点白糖调味炒匀。 |
 | 13.装盘。 |
【青椒蒜苔炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉比较咸，所以得提前泡一下，用热水多清洗一下。 2、腊肉有盐味，配蔬菜类就不需要加盐了。 3、腊肉配点水份不多的蔬菜炒，互相吸收，解油腻，味道更好吃。 |
