青椒焖荷包蛋
| 喜欢吃有点辣又不是太辣的青椒，所以夏季本地新鲜青椒上市，就是我的福音了。作为职业兼家庭妇女，下了班第一件事，往往是奔向菜场。今天下班之后，我照例逛从室内菜市场移到人行道两边的菜摊，买的本地青辣椒，1.5元一斤，很便宜，鲜嫩又有点软，正适合焖荷包蛋呢，配上家里有的子姜，千爸正好可以饮一罐啤酒啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】青辣椒154g，鸡蛋120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，子姜适量，大蒜子适量，豆豉适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末 |
 | 2.子姜切成姜末 |
 | 3.平底锅放入少许油，煎荷包蛋 |
 | 4.两面煎黄 |
 | 5.用锅铲划成小块，起锅 |
 | 6.炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末 |
 | 7.放入子姜末 |
 | 8.加少许食盐 |
 | 9.将荷包蛋片放入菜锅同炒 |
 | 10.加半勺黄豆酱 |
 | 11.加少许开水 |
 | 12.翻炒均匀后焖片刻即可出锅 |
【青椒焖荷包蛋做法小贴士】
| 1.荷包蛋用不沾的平底锅煎，较省油。 2.加少许开水焖，荷包蛋及青辣椒更入味哦！ |
