黄瓜咸菜
| 简单、美味的四季凉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜1000g，青辣椒300g |
| 【辅料】酱油400g，姜适量，油麦菜适量，盐100g，白酒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切成条状。 |
 | 2.辣椒切滚刀块或条。 |
 | 3.姜、蒜切片，根据个人口味准备辣椒。 |
 | 4.辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。 |
 | 5.锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。 |
 | 6.倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。我这次黄瓜大概2斤。 |
 | 7.料汁放凉后，把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。吃的时候用干净的筷子拿取。 |
【黄瓜咸菜做法小贴士】
| 黄瓜充分腌制，水分控干。酱油不宜过多。 |
