金蛋碧笋一一法式煎蛋
| 法式大餐久盛名，其实很多菜品加工也很家常的，食材我们也不少，自己动手，做个改良版的西餐菜式，尝试异域风味其实也不错哟！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，芦笋150g，青辣椒1个，黄圣女果3个，面粉20g，奶粉20g，红甜椒1个 |
| 【辅料】黄油15g，植物油3ml，盐5g，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.采购归来。 |
 | 2.打四只全蛋。 |
 | 3.鸡蛋加盐搅均匀，面粉、奶粉过筛加入继续搅打成细腻无干粉的蛋糊。 |
 | 4.清水3--5滴植物油，5g盐焯烫芦笋3分钟，用凉开水激冷摆盘。 |
 | 5.平底不粘锅加入黄油溶化，至五成热，即锅体约150摄氏度左右。 |
 | 6.倒入蛋糊，中小火煎烤蛋糊至表面凝固，推到锅的一侧，再加一锅蛋糊，如此直到全部蛋糊煎熟。 |
 | 7.将蛋片稍捣散装盘，点缀青红椒丝，撒黑胡椒粉，圣女果三个切半，装饰盘边。 |
【金蛋碧笋一一法式煎蛋做法小贴士】
| 小贴士正宗做法加鲜奶油，若无可以鲜奶或奶粉替代，要的就是奶香。 |
