青椒盖浇茄子
| 治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。降低胆固醇保护心血管，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子250g，青椒50g |
| 【辅料】辣椒豉酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，米醋适量，白砂糖适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切碎，蒜头切碎，茄子洗净。 |
 | 2.先锅中放适量的油炒香青椒，加适量的盐炒匀。 |
 | 3.炒至辣椒香味出来即可盛出。 |
 | 4.茄子切成条。 |
 | 5.放入盘中，撒上蒜粒。 |
 | 6.另碗中加入二勺生抽，一勺蚝油，辣椒豉酱，盐少量，糖适量，米醋少量，蒜头拌匀。 |
 | 7.把茄子入热锅中先蒸8分钟。 |
 | 8.然后开盖淋上酱汁，盖上盖蒸2分钟。 |
 | 9.最后撒上之前炒香的辣椒即可，上菜了！ |
【青椒盖浇茄子做法小贴士】
| 小贴士酱汁里的盐只要少许即可。 |
