青椒炒猪肝
| 青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，属于川菜。青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。 |
【食材与调料】
【主料】猪肝1个 |
| 【辅料】油适量，葱适量，盐适量，花椒面适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切好洒点淀粉拌匀 |
 | 2.青椒洗好猪肝掉水捞出 |
 | 3.青椒葱姜蒜切好 |
 | 4.锅里放油加热放入葱姜花椒爆锅 |
 | 5.加入猪肝翻炒 |
 | 6.加入适量生抽翻炒 |
 | 7.加入切好的青椒翻炒出锅前加适量盐 |
 | 8.出锅盛盘可以享用了 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
| 小贴士炒猪肝的火候要大，油要热，这样炒出来猪肝脆嫩好吃，还没有腥味。 |
