青椒炒猪肝
| 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，猪肝属于动物内脏，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。平常猪肝吃的很少，老公喜欢辣椒炒猪肝，高血压不能吃，一年也买不上几次，今天买了少许，做了辣椒炒猪肝。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，小米椒1个，洋葱少许，酱油适量，糖适量，白酒适量，五香粉少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，猪肝冲洗，用盐水泡20分钟，冲洗干净，加清水浸泡半小时以上，除去血污，尽量多洗几遍 |
 | 2.青椒切块，小米椒切段，洋葱、大蒜、姜切片 |
 | 3.猪肝切片 |
 | 4.锅内加水放入几片姜，加入白酒和少许的盐烧开，水烧开后加入切片的猪肝煮1分钟捞出，捞出清洗干净，多洗几遍，我都是每一片用手轻轻搓洗，才能洗净 |
 | 5.洗净的猪肝加盐、酱油、糖、白酒、五香面和少许是花生油拌匀，腌制10分钟 |
 | 6.锅内加油，加洋葱爆香 |
 | 7.加入腌制好的猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，盛出 |
 | 8.锅内加少许油，放入姜、大蒜、小米椒煸香 |
 | 9.放入青椒煸炒，加盐、少许的酱油炒至断生， |
 | 10.加入猪肝翻炒均匀，加入少许的香油翻炒几下就可以了 |
【青椒炒猪肝做法小贴士】
| 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝要冲洗浸泡，猪肝煸炒至猪肝变色看不到血丝，烹制时间不能太短，杀死病菌和虫卵，保证食用安全。 |
