青椒炒豆渣
| 随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。昨天做豆浆时，过滤出好多豆渣，扔了可惜了，便放点青椒炒了炒，清香可口，味道很不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】青椒50g，豆渣150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切碎 |
 | 2.豆渣一份 |
 | 3.坐锅，放油，爆香葱末 |
 | 4.倒入青椒翻炒一会儿 |
 | 5.放豆渣 |
 | 6.翻炒一会儿 |
 | 7.放盐，炒至入味 |
 | 8.放鸡精，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【青椒炒豆渣做法小贴士】
| 可以换成别的蔬菜哦。 如果是生豆渣要多炒一会儿。 |
