青椒炒豆干
| 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
【食材与调料】
【主料】豆干2块，青椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱2根，大蒜2瓣，酱油4g，鸡精5g，豆瓣酱10g |
【制作步骤】
 | 1.小葱，大蒜切碎备用 |
 | 2.豆干洗净切条 |
 | 3.青椒切丝 |
 | 4.锅中放入适量的油烧热 |
 | 5.放入小葱，大蒜爆香后，加入青椒翻炒10秒 |
 | 6.豆干放入锅中，放盐后翻炒 |
 | 7.放酱油，豆瓣酱，鸡精，加点凉开水，翻炒5分钟起锅 |
【青椒炒豆干做法小贴士】
| 小贴士豆腐干丝不容易煮软，而且豆腥味很重，要使干丝柔软，无豆腥味，尽量将豆干切成丁、片、丝等形状，在加盐的沸水中反复浸泡2～3次，每次间隔约半小时左右，或同冷水一起下锅煮，煮沸后马上用清水浸泡，既可去除豆腥味，还可使豆干变得柔软美味。 |
