粽香糯米蒸排骨的做法,怎么做粽香糯米蒸排骨好吃,做粽香糯米蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

前几天，爸爸和妈妈从外地过来，他们一坐下，我就说，晚上我们吃糯米蒸排骨，我才学的，可好吃了。只见，我爸皱了皱眉头，说：“我保留建议，你做了再说，别吹。” 切，竟然对闺女这么不信任，就露一手让你们见识见识。从第一天晚上开始泡米，到第二天泡排骨，腌排骨。我爸是从头挑到尾的毛病，先是说米泡长时间没味，排骨过开水腌就行了，排时间长了，还怎么吃。又说我腌的时候用的是红酒，不用料酒，味道不好。听得我，把东西一撂，说：“到底是你干还是我干，要不你烧，要不去玩你的电脑。”老爸考虑再三，扭头去玩电脑了。临走还撂了一句话：“建议我提了，难吃了，我可不负责任，反正到时候我不吃。” 到了晚上，排骨蒸好上桌，我就跟我妈告状，老妈说了一句公道话：”你爸现在长时间不烧菜，手艺退步了，别搭理他。我们吃，让他看，馋死他。” 说完话，扭头看我爸，已经在那对着排骨开吃了，说话的功夫，四块排骨已经下肚。哈哈哈——儿子在旁边大笑起来说：“姥爷，羞羞，说话不算数要长猪鼻子的。”老爸咧着嘴狡辩说：“我是说难吃了我不吃，不尝怎么知道呢？” 一家人围着餐桌，伴着饭菜香的，是一阵阵欢声笑语，这是我最幸福的时刻。

【食材与调料】

【主料】排骨600g，糯米3小杯

【辅料】油适量，盐适量，粽叶5张，黑胡椒粉适量，蚝油适量，红酒适量，葱适量，生抽少许，黄豆酱2勺，糖半勺，姜适量

【制作步骤】

	1.糯米淘净，加水浸泡一夜。
	2.排骨洗净，加水泡四个小时，主要把血水泡出。准备时间短，两个小时也行。
	3.泡好的排骨，沥干水，放入生抽、糖、红酒、葱姜、黑胡椒粉、蚝油、黄豆酱、盐拌匀。腌制两个小时以上。因为有蚝油和黄豆酱，盐可以适量少放些。
	4.腌好的排骨，加入沥干水的糯米拌匀后，加入一勺色拉油，因为排骨没有太多油，放入色拉油，米蒸出来不发硬，色泽油亮。
	5.粽叶洗净后，放入沸水中烫一下，没有粽叶，用别的蔬菜垫底也可以。
	6.粽叶不想荷叶那么完整，容易包裹排骨。所以我在最底下铺了一层保鲜膜，上面铺上粽叶。
	7.将拌好的排骨糯米放在粽叶上。
	8.拿着底部的保鲜膜把粽叶卷起来，包住排骨。上笼屉。上气后，别人有说蒸四十分钟，有说蒸一个小时的。我是放在电饭锅上，煮饭键蒸了一个小时以后，调到保温档，从下午三点半，一直到六点半开饭，才端出来。排骨特别软烂。
	9.蒸好后，把多余的粽叶修剪掉。上面撒上葱花。家里没有这么大的盘子，我就直接放在卷寿司的竹帘上，直接上桌了。