清炒土豆丝胡萝卜丝
| 土豆在全球农作物产量中位居第四，可见土豆在全球人眼中备受亲睐。在中国家庭，土豆也是几乎每家餐桌上必有的菜。土豆的营养功效非常广泛:1.主要和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；2.治疗高血压、高血脂，关节疼痛；3.降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，缓解神疲乏力；4.解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；5.治疗消化不良、大便干结。全家人爱吃土豆，这道土豆丝胡萝卜丝，不管夹饼、拌米饭，大家都“来者不拒！” |
【食材与调料】
【主料】土豆1个，胡萝卜1.5寸段 |
| 【辅料】油8ml，盐1.5g，花椒面少量，葱少量，清水少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:土豆1个，胡萝卜1根（实际用一小段。） |
 | 2.胡萝卜清洗干净，大约1.5寸段，切细丝。 |
 | 3.土豆清洗干净，去皮，切丝，用清水淘洗一遍，控水。 |
 | 4.热锅凉油，加入葱末煸香。 |
 | 5.加入胡萝卜丝土豆丝，中火翻炒，约3分钟，加入盐，撒少许花椒面，翻炒几下。 |
 | 6.出锅装盘。 |
【清炒土豆丝胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1、土豆含有大量淀粉，为了炒的时候不发粘，切好的土豆丝用清水过一下。切忌长时间的浸泡，这样会使土豆含有的水溶性维生素流失。 2、买土豆不要选颜色发青的，更不要发芽的，这样的土豆含有龙葵素，会引起中毒。 3、少加点胡萝卜丝，或者红黄等彩椒丝，使炒出的菜颜色漂亮。但不要加过多，影响口感。 |
