芹叶拌豆腐
| 很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，芹菜嫩叶50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，醋适量，蒜泥适量，酱油适量，鸡精适量，油辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成1厘米大小的方块。 |
 | 2.切好的豆腐放入沸水中焯水一分钟去除豆腥味。 |
 | 3.芹菜叶洗净后放入沸水中焯水10秒左右。 |
 | 4.把焯好水的芹菜叶冲凉后切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。 |
 | 5.把豆腐、芹菜叶、蒜泥放入凉拌大碗里。 |
 | 6.加入适量的盐、酱油、醋、鸡精拌匀。 |
 | 7.淋入香油和油辣子拌匀即可。 |
【芹叶拌豆腐做法小贴士】
| 不喜欢辣味的可不放油辣子。调味按自己的口味放入。 |
