芹香回锅肉
| 青蒜三棵，蒜头两瓣老干妈半汤匙，苍江桥辣酱一汤匙，韶关朝天子蒜蓉辣酱小半汤匙邵酒 |
【食材与调料】
【主料】五花肉一条 |
| 【辅料】芹菜两棵，青椒三个 |
【制作步骤】
| 1.蒜头拍扁，芹菜切段，青蒜斜刀切段，蒜梗与蒜叶分开，蒜叶跟芹菜一起放，青椒挖去里面的籽切段 | 2.五花肉冷水下锅烧开煮熟捞起，凉透切薄片 | 3.起火下少许花生油，五成热放小火，下入五花肉煎出油直至两面半透明呈微金色 捞起 | 4.另起锅，倒入五花肉煸炒出来的油，下入以上的三种辣酱用铲子拌匀，开小火煸香下入蒜头炒香，再下入蒜梗段煸炒 下入五花肉翻炒均匀，然后下入青椒煸炒两分钟，倒入一铲子的邵酒翻炒，然后下入香芹段和蒜叶翻炒至熟，然后装盘,此过程中锅会比较干，可重复分两 次下入少许邵酒，不可加水！ |
【芹香回锅肉做法小贴士】
| 小贴士拌入酱料后如果觉得干就调入少少邵酒 |
